夜ごはんのボランティア募集 募集を締め切りました!

夜ごはんの仕込みから開店の時間に一緒に働いてくれるボランティアスタッフを募集します。
アルバイトではないのでお金はお支払いしませんが、日替わり定食のまかない付きです。

主にしていただく作業は、開店準備や食器洗いです。
状況によっては、接客もしていただくこともあります。

「ていねいに、」の価値観や雰囲気が好きな方、

料理を学びたい方や今後飲食店をはじめたい方、

卵乳製品なしのおかし作りに関心のある方、

お待ちしております。


下記のアカウントに夜ごはんの担当横澤尚子(なおこ)の写真や言葉を掲載していますので、

夜ごはんの雰囲気などを知るための参考にしてください。
インスタグラム naoko_yokozawa
ツイッター   つちとね (@rootnoi)
 

 

 

◆こんな方を募集しています
・ていねいに、の価値観に共感できる方
・今後、飲食店をはじめようとしている方
・食べること、料理やおかし作りが好きな方
・人と接するのが好きな方

◆お仕事の内容

・開店準備(掃除や黒板書き)
・食器類の片付け
・お米の籾より
・お客さんへの対応

◆時間などの条件
・毎週、水曜日もしくは木曜日のどちらか17時から18時半の間の1時間半ほど


ボランティアスタッフをご希望の方はメールに下記のことをご記入の上、ご連絡ください。
・氏名
・年齢
・住所
・連絡先
・職業
・ボランティアスタッフを希望された理由

 

※応募者多数のため、応募を締め切りました!

 ありがとうございました。


申込・問い合わせ
 teineini.nishiogi@gmail.com
 090-3452-3354
 食とセラピー ていねいに、
  担当 横澤

 

at 08:05, 福田倫和, ていねいに、について

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7〜8月のカフェ営業について

7〜8月は平日ランチの営業がイレギュラーになります。

ややこしいので、下記にまとめました。

ごはん担当は全てcayocoです。

各テーマの詳細はリンク先をご覧ください。

 

7月26日(水)〜28日(金)  お休み

8月 2日(水)〜 4日(金)  11〜14時  

                「旅の食堂」 小豆島の旅のお土産ごはんをお出しします

   9日(水)〜11日(金)  お休み

  16日(水)〜18日(金)  10〜13時半 

                「自然のとびっきりのご馳走カフェ

  23日(水)〜25日(金)  10〜14時  

                「季節野菜のランチとハーブのデザート

  30日(水)〜9月1日(金) お休み

 

 

※平日夜・土日月は、基本的には通常営業ですが、下記の日程はお休みとさせていただきます。

  日曜日 8月13日

  土曜日 8月26日

  平日夜 8月29日〜9月1日

 

※9月以降、水曜〜金曜のランチはippo食堂が担当します

at 08:50, 福田倫和, ていねいに、について

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不動産屋、はじめます。

9月から、「ていねいに、」で不動産屋をはじめます。

 

なんでいきなり不動産屋?と思う方もいるかもしれません。

実は細々とではありますが、「西荻ニクラス不動産」という企画を2014年から行ってきました。

 

西荻ニクラス不動産は、「不動産」という名前は付いていますが、

「宅地建物取引業」の免許は取得しておらず、物件の仲介はしていませんでした。

(いわゆる普通の不動産屋さんとは違うということです)

 

「西荻という街に暮らす」をテーマにして、お部屋探しをしている方と不動産屋さんの間に立って、

お部屋探しをサポートすることを目的としてきました。

 

これはこれで面白い活動で、微々たるものではありますが、

何人かの方のお役に立てたのではないかと思っています。

 

でも3年間続ける中で、やっぱり物件の仲介までしないと中途半端だなと感じるようになりました。

そこでちょっと頑張るかと思い、昨年、宅建の資格を取り、

9月より「ていねいに、」で不動産事業をスタートします。

 

単に物件を紹介するだけでなく、その方がどんな暮らしをしていくのかという目線を大切にして、

街のことや引越し後のちょっとしたことの相談にものれるような、「ていねいな」不動産屋さんを目指します。

 

 

また、不動産事業のスタートに伴い、「食とセラピー ていねいに、」から

「暮らしのいろいろ ていねいに、」に名前を変更します。

ロゴも新しいものができました。

 

「食べる(ごはん)」「住む(不動産仲介)」「安らぐ(セラピー)」「学ぶ(講座・ワークショップ)」の

4つのコトを通じて、皆様の健康や暮らしをサポートしていきたいと思っています。

 

今後も「ていねいに、」をよろしくお願いします。

 

 

ていねいに、管理人

福田倫和

 

 

at 11:17, 福田倫和, ていねいに、について

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ココロも楽しくカラダにやさしいハーブのデザートと季節野菜のランチ アトリエ風戸×cayoco 8月23〜25日

8月23、24、25日はハーブや気候にあわせてカラダを美味しく労るカフェを3日限定でオープンします。

cayocoによる季節野菜とハーブを使ったごはんと、

「カラダにやさしい暮らしを楽しむアトリエ 風戸」を主宰するsayakaさんのデザートプレート。
sayakaさんの見立てでその方に合ったハーブティーも選び、デザートとともに召し上がって頂きます。

sayakaさんの作るハーブのデザートはお砂糖なしや、身体にやさしい工夫がされているのに
物足りなさもなく、食べた後にお腹も満足していて、自然と心がゆるむような感覚があります。
それは、きちんとハーブの持つ個性を生かして、ハーブのこと、食べる方のことを思うやさしい心がエッセンスに入っているから。

そんなやさしいデザートによりそって、夏野菜のごはんをお出しします。

sayakaさんになぜハーブのおやつを作り始めたのか伺いました。
「おいしいお茶と甘いものが大好きな女性は多いですよね。
私もそのひとりです。
でも、カフェインの入った飲み物や、白砂糖、小麦粉、乳製品を使ったお菓子は、ちょっとカラダへの負担が大きいもの。
私自身、ストレスを感じる→甘いものを食べる→肌が荒れる→またストレスを感じる→また甘いもの…
という悪循環にはまっていた時期がありました。
自然食を取り入れて元気になったのをきっかけに、
大好きなお茶と甘いものが、もっとカラダにやさしいもので作れたらいいな…、

昔の私と同じように甘いものとのおつきあいで悩む女性が喜ぶおやつを作れたらいいな…と思ったのが始まりでした。
日々、自分のカラダで実験しながら、たどりついた「私なりのカラダにやさしいおやつ」です。
また、私は様々な不調をハーブに助けてもらっています。
どこか、よそゆき感のあるハーブですが、
もっと身近に、気軽に、日々のごはんやおやつに取り入れてもらえたらいいな、と思っています。
ハーブの力を借りて、カラダにやさしくておいしいデザートタイムを楽しんでいただけたら、うれしいです。
それから、今回、かよこさんとご一緒できるのが本当にうれしくて。
このご縁の幸せを感じながら、かよこさんのやさしいごはんに合うようなお茶とデザートをご用意させていただきます。
お越しくださる皆様にお会いすることを心より楽しみにお待ちしております。」

夏の疲れを癒すようなごはんとデザートで、ゆったりと過ごして頂けたら嬉しいです。
数に限りがありますので、ご予約をおすすめします。

◎予定しているメニュー

 

新生姜とトマトのスープ
コリアンダーと夏野菜のコロッケ
バジルと緑野菜の白和え
野菜のロースト スパイス味噌ぞえ
とうもろこしとズッキーニとディルのピラフ

デザート三種盛り
オリジナルハーブティー

 

 

日時 8月23、24、25日 

    10時〜14時
 ※ハーブティーの見立てとごはん→デザートをお出ししますので時間にゆとりをもってお越し下さい。
  なるべくご予約頂けると有り難いです。

料金 2000円(旬野菜のごはんと3種のデザートプレートとハーブティー付き)

予約・問い合わせ  

 食とセラピー ていねいに、
  teineini.nishiogi@gmail.com
  担当 cayoco

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∀⇒軅
ご予約日と時間
 

 

*プロフィール*
◎デザートとハーブティー担当
 sayaka
 1976年生まれ。東京都出身。
 陶芸教室講師、OLを経験し、自分自身の体調不良から自然食や自然療法に目覚める。
 鍼灸師、メディカルハーブの資格を取得して、「風戸(ふと)」の屋号で活動中。

 自分の元気や幸せを自分で作る楽しさを伝えるため、
 ハーブやツボを使ったセルフケア、ものづくり、カラダにやさしいおやつ教室などのワークショップを行っている。

 好きなもの:本、雑貨、のんびりした時間

◎季節の野菜ごはん担当
 cayoco
 身体を崩した経験をきっかけに、東京療術学院で東洋医学を学び、卒業後は長野の穂高養生園でマクロビオティックを学ぶ。

 2013年4月に「食とセラピーていねいに、」を鍼灸師の福田師とオープンし、ごはん作りとセラピーを担当する。
 この夏にフリーの料理家、セラピストとして独立。

 来年6月にはオンラインショップ「よりそう」より、旅のレシピ本「foodletters」を出版予定。

at 06:41, 福田倫和, ていねいに、について

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自然のとびっきりのご馳走カフェ 8月16〜18日

8月16、17、18日のランチタイムに、料理家の森本桃世さんとcayocoによるコラボカフェを3日間限定でオープンします!
テーマは「自然のとっびきりのご馳走」。

森本桃世さんは、ひと家族のごはん作りからイベントの出張料理、発酵料理から野草、ジビエと幅広くおいしい料理を作り

「みんなのおかあさん」の屋号で沢山の方から親しまれている料理家です。
前職はパティシエをされていた事もあり、スイーツの腕も絶品!

美味しい食をとびっきりの笑顔で振る舞います。

今回のメインになる食材は「イノシシ」

「イノシシ」というと、食べる機会がなかったり、匂いなどから苦手とされる方も多いかと思います。
しかし、岡山県美作の罠猟師、あつたやさんの「イノシシ」を頂いてから、私の意識が変わりました。
臭みがまったくなく、その甘い味から、きっと心を尽くして、ていねいに、扱われた命なんだなあと感じる様な美味しさでした。
あつたやさんもとっびっきりの笑顔の持ち主!

情熱的でまじめな仕事の意識に私達は心を揺さぶられずにいれませんでした。

このあつたやさんの美味しい「イノシシ」と心を届けたいなあ、

そんな話から、沢山の方に楽しんでもらえるランチを振る舞う事になりました。

あつたやさんの罠猟とは山の中の獣道をひたすら歩き、いつどちらから猪が通っても必ず足を置く、

という場所に丁寧に罠を掛ける方法で猪を捕まえます。

銃ではなく、命を見届けることに自ら手を入れることが、心が入り美味しく頂けるお肉に変わるのかもしれません。
人間が一切食べ物を与えずとも、抗生物質を投与しなくとも、

野性にたくましく生きるイノシシを食べる機会は都会に住んでいると中々ないかもしれません。
野生のエネルギーあふれる、あつたやさんのイノシシをいただくことで自然の恵みを感じたり、

食べ物を頂く喜びの時間にしてもらえたら嬉しいです。
心と情熱あふれる料理家の2人とあつたやさんの、3人の心が重なる、

楽しくて、とびっきりのご馳走をお出ししますので、ぜひ体感してくださいね。
 

 

「自然のとびっきりのご馳走カフェ」

 

日時 8月16、17、18日 

    10時〜13時半ラストオーダー

予定しているメニュー
◎あつたやさんのイノシシと夏野菜たっぷりランチ 1500円(予定)
◎桃世さんのスイーツ 1〜2品

☆数に限りがありますので、ご予約も承ります。
申込・問い合わせ
 食とセラピーていねいに、
   teineini.nishiogi@gmail.com
   担当 cayoco

お申し込みのメールに以下の内容をご記入下さい。
件名を「コラボカフェ予約」として
・お名前
・連絡先(携帯電話番号とメールアドレス)


みんなのおかあさん 森本桃世
 パティシエを10年勤務後、オーガニックレストランをシェフ兼運営。

 2017よりフリーランスとして食卓づくりのお手伝い「みんなのおかあさん」として、主張料理をはじめる。

 身体にしみ込む料理をコンセプトに発酵料理やジビエ薬草料理などのケータリング、ワークショップなども行う。
 https://m.facebook.com/momoyo.morimoto.7

 

あつたや 熱田安武
 愛知県出身・高知大学院 修士課程修了
 幼少の頃より父の影響を受け、蜂獲りに狩猟、ウナギ漁に自然薯掘りといった野山をフィールドとして英才教育を受ける。

 現在は岡山県美作市の里山を拠点に、巡る季節のなか自然に真剣に遊んでもらうことを何よりの楽しみとしている。
 http://atsutaya.com/

 

料理家 cayoco
 身体を崩した経験をきっかけに、東京療術学院で東洋医学を学び、卒業後は長野の穂高養生園でマクロビオティックを学ぶ。
 2013年4月に「食とセラピーていねいに、」を鍼灸師の福田氏とオープンし、ごはん作りとセラピーを担当する。
 この夏8月にフリーの料理家、セラピストとして独立。
 来年6月にはオンラインショップ「よりそう」より、旅のレシピ本「foodletters」を出版予定。
 https://mobile.twitter.com/cayoco_udon

at 08:24, 福田倫和, ていねいに、について

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平日の朝昼ごはん担当cayocoが「ていねいに、」を卒業します。

4年前の開店から、平日のごはんを担当してくれているcayocoが、

7月20日をもって朝と昼のごはんの営業を終了します。

 

なお、下記にもある通り、8月中はcayocoによるお昼のカフェを営業します。

 

また9月以降は、現在土曜日担当のippo食堂が平日のお昼も営業します。

営業日や時間など詳細は、追ってお知らせいたします。

 

 

********************************************

 

平日朝昼ごはんと週末のセラピーを担当させて頂いていますcayocoです。
7月20日をもちまして、ていねいに、の朝昼ごはんの営業を卒業することとなりました。

これまで、やさしく温かく支えて下さったお客様のおかげで
ていねいに、オープン前の、西荻北口にある「かがやき亭の夜ごはん」営業からさかのぼると、

約5年間無事に営業させて頂きました。

今後はフリーの料理家、セラピストとして活動していきます。
医療や、介護の現場での食事提供のお手伝いや、お料理教室。
旅のレシピ本「food letters」も来年6月出版に向けて制作中です。

様々な場所で皆様にお会い出来ます事を楽しみにしています。


こうして新たな道を歩めますのも、今まで温かく見守って下さったお客さん、

西荻で仲良くして下さった店主の皆様、イベントでお仕事をご一緒させて下さった皆様、

ていねいに、スタッフのおかげです。

本当にありがとうございます。

残りわずかとなりますが、最後まで心を込めてお料理、セラピーと提供させていただきますのでどうぞよろしくお願い致します。

cayoco

 

※なお8月の平日お昼の時間はイベントとしてお食事を作ります。

 8月2、3、4日

  旅の食堂「food letters 」小豆島の旅のお土産ごはんをお出しします。

 8月16、17、18日

  料理家の森本桃世さんと、新鮮で珍しい食材を使ったコラボカフェ。

 8月23、24、25日

 「風戸」さんと旬の野菜とハーブを使ったハーブのコラボカフェ。

 

at 09:16, 福田倫和, ていねいに、について

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オールドパイレックスの容器をお譲りします。 (全て譲り先が決まりました)

開店当時は使っていた、オールドパイレックスの容器。

最近はあまり使わなくなり、すっかり飾りとなっていました。

せっかくいいものなので、どなたか使って頂けたら嬉しいです。

 

/爾で

 

∪い白

 

 

ぢ腓い黄

 

ゾさい黄

 

Ε侫燭覆

 

・中古品ですので、多少の傷などはあります。ご了承ください。

・6月中に受け取りに来ていただける方に限ります。

 容器を入れることができる袋をご持参ください。

 (受け取り時間は、カフェの営業時間内ならいつでも結構です)

・先着順です。

 

ご希望の方は、お名前、電話番号、希望の品(番号またはその横の名前)、受取希望日時をメールでご連絡ください。

追ってこちらからご連絡いたします。

 teineini.nishiogi@gmail.com

  担当 福田

 

※おかげさまで、全ての容器の譲り先が決まりました!

at 13:39, 福田倫和, ていねいに、について

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onsin soupさんによる1日カフェを開催します。 5月13日(土)11:30〜17:00

5月13日(土)は、onsin soupさんによる1日カフェを開催します。

(いつもの土曜カフェ担当ippo食堂はお休みです。

 

**************************************

 

はじめまして。

onsin soup(おんしんスープ)です。

 

安全な食材で心をこめて作っております。

小さなお子様からご高齢の方まで楽しめる安心スープ。

ほっとひと息ができて、さぁまたがんばるぞ、と元気のでるスープです。

 

日時   5月13日(土)

      11:30〜17:00

メニュー ランチセット 950円

     (スープ2種+ごはん+おそうざい+ドリンク) 

 

(写真はイメージです。内容を一部変更する場合もあります)

 

 

是非、ほっとひと息しに来てください。 

スープ、単品でも、ご用意しています。

テイクアウトも可能です。

 

予約・問い合わせ

 電話 090-4200-5705(戸嶋)

 mail   onsin.soup@gmail.com

 

 Twitter    https://twitter.com/onsinsoup

at 17:26, 福田倫和, ていねいに、について

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GWの夜ごはんは「おとなのお子さまプレート」です!

いよいよゴールデンウィークですね。

 

GW期間中の夜ごはん(5月2、4、5日)はこどもの日にちなんで、

「おとなのお子さまプレート」をお出しします。

(3日はお休みです)

 

お子さまランチをイメージした旬の野菜たっぷりのプレートごはんです。

 

おとなのお子さまプレートごはん 1400円

 

〇季節のやさい入りハンバーグ

〇季節のやさいフライ

〇副菜 2種

〇サラダ

〇季節のフルーツ

〇ポタージュ

〇玄米ごはん(旗つき)

 

※ ベジメニューにもできます。お弁当も可能です。

※※ 単品でのオーダーも可能です。

 

写真はイメージです

 

その日に採れる野菜で、「季節の野菜」の種類は変更していきます。

 

美味しく、わくわくするような夜ごはんをご用意したいと思っております。

ご来店お待ちしております!

 

 

夜ごはん担当 なおこ

at 09:36, 福田倫和, ていねいに、について

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4月限定! 「明日のおにぎりセット」はじめます!

火曜から金曜の夜ごはんの営業時間に、4月の一ヶ月間限定で、

「明日のおにぎりセット」の販売をはじめます。


翌日の朝ごはん用にお持ち帰りできるものがあったらいいな、と思いました。もちろん夜食でも◎
玄米おにぎり2つ、ちょこっと副菜2種、焼き野菜1つでお値段380円です。

 

 

22時までにご来店頂けましたら、お渡しできます(夜ごはん自体の営業は21時半まで)。
電話でご予約でも、ふらっとお立ち寄り頂いても大丈夫です。

(ささっと5分ほどでお作りします。店内混合う場合はお時間かかることご承知下さい)

翌日に目が覚めて
そうだ!おにぎりあるんだー!
と嬉しいきもちで起きるようなおにぎりセットでありたいです。

よろしくお願い致します!

なおこ

 

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「明日のおにぎりセット」

 

販売期間 4月4日(火)〜28日(金)

  曜日 火曜日から金曜日

  時間 18〜22時 

価格   380円(玄米おにぎり2つ、ちょこっと副菜2種、焼き野菜1つ)

 

 

予約・問い合わせ

 食とセラピー ていねいに、

  090-3452-3354

      teineini.nishiogi@gmail.com

   担当 横澤なおこ  

 

 

 

at 12:46, 福田倫和, ていねいに、について

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