5月の自宅でできるお灸講座 2割引でお灸を購入できる特典付き!

少し前まで冬だったような気がしますが、もうすぐ5月。

ジメジメとした梅雨や、暑い夏も近づいてきました。

 

梅雨や夏になると、どうしても胃腸の調子が落ちてしまうもの。

毎年のように繰り返している方も多いようです。

 

胃腸の調子を整えるには、お灸が効果的です。

今から夏に備えて、お灸で体調管理をはじめませんか。

もちろん、胃腸の症状以外でも、冷えや肩こり、免疫力改善にもお灸は有効です。


とは言え、お灸を実際にはじめるのは少し勇気がいるかもしれません。
やけどしないのかな、とか、どこにお灸をすればいいのかわからない、とか。

やっぱり最初は専門家に教えてもらった方が安心ですよね。

この講座では、はり灸師の資格を持つ福田(ていねいに、管理人)が、
初めての方でも実際にご自宅でお灸ができるように優しくお教えします。

使うお灸はドラッグストアでも売っている「せんねん灸」なので、安全でやけどしてしまうこともありませんし、
講座の後で実際にご自宅でお灸を続ける際にも手に入りやすいと思います。
(福田は、「せんねん灸」のはり灸師向けの講座を受講し、「せんねん灸セルフケアサポーター」の資格も持っています)
講座では、まずお灸とはどんなものかについて説明し、代表的なつぼに実際にみんなでお灸をします。
最後に、参加者の方それぞれに困っている症状などをお聞きし、その症状に合ったつぼをご紹介します。

どんな症状の方でも、お灸に興味ある方はぜひどうぞ。
 

 

5月の自宅でできるお灸講座 〜はじめての方に お灸の基本〜

ヽ催日時  5月21日(日) 10:00〜11:30
 料金    2000円(参加された方は、以後当店で2割引でお灸を購入できます)
 定員    4名

 

開催日時  5月24日(水) 10:00〜11:30 
 料金    2000円(参加された方には、以後当店で2割引でお灸を購入できます)
 定員    4名


※,鉢△瞭睛討脇韻犬任



なお、お灸講座は定期的な開催日以外でも、ご希望があれば個別に開催します。
テーマは「肩こり」や「とりあえずお灸のやり方を教えてほしい」などご要望に応じますので、気軽にご相談ください。
また、ご自宅など出張での講座も承っています。(出張費1000円+交通費実費)
 お灸講座料金 1名様   4000円
        2名様   2500円/人
        3名様以上 2000円/人
        (いずれもお灸購入時に2割引の特典付)


ご予約は「ていねいに、」へ。
 電話  090−3452−3354
 メール teineini.nishiogi@gmail.com
  担当 福田 
   メールでご予約の際は、携帯電話の番号もご記入ください。


講師
 福田倫和(ふくだともかず)
  ていねいに、管理人
  鍼灸あん摩マッサージ指圧師
  せんねん灸セルフケアサポーター
  西荻生まれの西荻育ち
  特技は犬のマッサージ

at 13:41, 福田倫和, ワークショップのお知らせ

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おかしの化学「卵乳製品なしのクッキー」 〜小麦粉の構成と性質を知る〜 キャンセル待ち受付中

4/16開催のお菓子の化学、5/7のお昼にも開催することにしました。

夜の時間帯がなかなか時間が取れないかた、ぜひご検討下さいね。

 

 

「焼き菓子は材料をきっちり量ること」

よく耳にする言葉ですが、私はきっちり量ることがとても苦手です。

きっとその理由のひとつが、「なぜなのか」が分からなかったからだと思います。

 

昨年の秋頃から、夜ごはんの仕込みを合間を縫って、クッキーを目標に小麦粉の実験を始めました。

色々試してみると、小麦粉も加える素材も

(当たり前だけれども、、!)それぞれお菓子を作る上でとても重要な役割をしていることに気付きました。

その頃から、おかし作りがグッと楽しく、もっと身近なものとなりました。

 

 

「なぜ」が分かることは楽しいです。

現象を想像しながら作ることは、手順ひとつひとつの意味を理解しながら生地に触れていること。

それは「美味しさ」に直接つながることだと思います。

そんな、面白くて深い、ミクロなおかし世界のお話と実験と実践の教室をします。

下記、予定している内容です。

1 小麦粉ってなんだろう ー構成 
  でんぷん
  グルテン
2 小麦粉と他の素材が組み合わさったらどんなことが起こるのか ー性質
  小麦粉と水
  小麦粉と油
  小麦粉と豆乳
 (実験あり)
3 クッキーを作る
 デモンストレーション 
 basicな卵乳製品なしのクッキー
4 クッキーを作る
 実践。クッキーを作る。
 学んだことを元に食感、味、風味を想像したものを具現化してみる。
5 食べてみる

 


日時   5月7日(日)

      10:00〜12:30 
定員   6名
参加費  4000円
持ちもの  お手拭、(汚れが気になるようでしたら)エプロン

 

お申し込み方法

  食とセラピー ていねいに、

   teineini.nishiogi@gmail.com 

      担当 横澤

    件名に「おかしの化学教室申込み」等記入し、本文に氏名、連絡先(電話番号)をご記載の上お申し込みお願いします。

 

※おかげさまで満席となりました。キャンセル待ち受付中です。

 

キャンセルポリシー
 1週間前から会費の50%、3日前から100%のキャンセル料を頂きます。

 仕込みや準備があるためです。ご了承下さい。
 キャンセルされる場合はお早めにご連絡お願い致します。
 

 

お菓子のなぜ、を知りたいかた、
卵乳製品なしのお菓子を作ってみたいかた、
化学が好きなかた、
などなど、
ご参加お待ちしております!

 

 


夜ごはん担当
横澤尚子

at 12:43, 福田倫和, ワークショップのお知らせ

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「小さなお店のはじめかたゼミ 第4期」追加コースを開講します。 満席となりました(キャンセル待ち受付中)

先日、このブログで告知した「小さなお店のはじめかたゼミ 第4期」。

おかげさまで、あっという間に定員がいっぱいになってしまいました。

その後も、参加を希望された方が何人かいらしたため、追加で開催することにしました。

内容や定員などは、他のコースと同じです。

 

これからお店をはじめたい方向けの「小さなお店のはじめかたゼミ」。

これまで第3期まで、合計で17人の方にご参加いただけました。

参加者の方たちがとても積極的で、充実した時間を過ごすことができました。

参加者の方たちにとっても、ご自身のやりたいことをまとめる、

いいきっかけになったのではないかと思います。

 

このゼミは、「いつか自分のお店を持ちたい」ではなく、

「開業に向けてそろそろ準備をはじめていきたい」方向けのものです。

密度をより濃くするため、定員は4人と、少人数で、じっくりと進めていきたいと思います。



内容は主に2つです。

 

‐さなお店のはじめかた 〜ていねいに、の場合〜
 開業資金、物件の探し方など、参加者の方のご希望に合わせて、
 できるだけ具体的な数字や実際に使った資料をお見せしながらお話します。

 

 これまでは、「開業費の詳細」「開業前の収支計画と開業後の実際の収支」

 「宣伝広告の方法と費用」「物件の探し方」「シェアカフェについて」などについてお話ししました。

 参加者の方からは「リアルな数字を知り、自分が開業することがイメージしやすくなった」

 と感想をいただきました。


∋臆端圓諒による「私のお店のはじめかた」プレゼン
 参加者のみなさんに、私はこんなお店をはじめたいと思っている、ということを発表していただきます。


 「こんなお店をやりたい」と自分一人で考えていると、

 どうしても独りよがりのものになってしまいます。
 視点が一方的なので、掘り下げが不十分だったり、見逃してしまうポイントがあったり。
 自分の頭の中だけで考えていると、「これは完璧!」と思うのですが、
 他の方の視点を通すと、かなり無理があったり、ちょっと現実的じゃなかったりしてしまうんですよね。

 また、友達や身内の人に話しても肯定的な意見しかもらえず、

 本当にいいプランなのかがよくわかりません。


 そこでこのゼミでは、参加者の方にそれぞれ自分のはじめたいお店のことを発表していただき、
 僕や他の参加者の方からいろいろツッコミを入れて、

 より具体的な案に練り上げていきたいと考えています。

 自分の思っていることを他人に理解してもらう形にまとめるのって、結構大変です。
 他人からの思わぬ質問に、「こんなことも考えないといけないのか」と思うかもしれません。
 また逆に、他の方のプレゼンを聞くことでご自身の案にも参考になっていくと思います。

 実は僕自身、「ていねいに、」をはじめる前に、このようなゼミ形式のワークショップに参加させていただき、
 自分の案を発表して主催者の方や他の参加者の方たちから質問やダメだしや感想をもらう中で、
 より現実的なものに練り上げていけたという経験があります。

 

 これまでの参加者の方たちからも、発表することで自分の頭の中を整理することができ、

 他の方から質問やアイデアを出してもらうことで、

 より具体的なプランになったという感想をいただきました。



また、ゼミの内容以外でも、同じような立場の参加者と出会うことができ、

いい刺激になるし、つながりができると思います。

 

僕が参加したワークショップのメンバーで、開店前の壁塗りを手伝いに来てくれる方もいました。
内装を担当してくれた大工さんや、HPを作ってくれたデザイナーの方との出会いも

そのワークショップがきっかけでした。
多くの出会いをいただけた、僕にとってとても貴重な場でした。
 

以前のゼミに参加された方同士でコラボをしたり、

参加者の方の何人かが「ていねいに、」で1日カフェをするなど、

すでにこのゼミでも多くのつながりが産まれています。



僕自身、新規店舗を何十店も立ち上げに関わった経営コンサルタントというわけではありません。
なのでこのゼミも、「絶対に成功する開業セミナー」みたいなものとは違います。

店をオープンしてから約4年、準備期間も合わせると5年以上にわたって、

考えたり、話を聞いたり、経験したことがあります。
その経験を踏まえて、みなさんと一緒に、「小さなお店のはじめかた」について一緒に考えていきたいと思います。

飲食店や雑貨屋など業種は特に関係ありません。
ただ、あくまでも「小さなお店のはじめかた」なので、

開業してがっつり儲けたいとか、ゆくゆくはチェーン展開を考えている、

という方にはあまり参考にならないと思います。

身の丈にあって、地に足が着いた、自分の暮らしや日々の生活と結びついたお店をされたい方に

ご参加いただければ嬉しいです。
また、「お店」ではなくても、「人が集まる場を作りたい」という方も大歓迎です。




小さなお店のはじめかたゼミ

日時   平日コース 定員に達しました! キャンセル待ち受付中

      5月16日、30日、6月13日、27日、7月11日(いずれも火曜日)
       各回 13:00〜15:00

     週末コース 定員に達しました! キャンセル待ち受付中

      5月14日、28日、6月11日、25日、7月9日(いずれも日曜日)
       各回 18:30〜20:30

     平日追加コース 定員に達しました! キャンセル待ち受付中

      5月23日、6月6日、20日、7月4日、18日(いずれも火曜日)
       各回 13:00〜15:00

 

参加費  9500円(5回分)
定員   4名

 


ファシリテーター
 福田倫和(ていねいに、管理人)

申込・問い合わせ
 食とセラピー ていねいに、
  090-3452-3354
      teineini.nishiogi@gmail.com
   担当 福田

参加をご希望の方はメールに以下の内容をご記入ください。
・お名前
・連絡先(携帯電話)
・現在の職業

・ご希望のコース
・どんなお店(場)をはじめたいか
・今の時点での進捗状況
・このゼミに期待すること

at 11:18, 福田倫和, ワークショップのお知らせ

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化学料理教室「みどりの化学」〜みどりを鮮やかに調理する〜 キャンセル待ち受付中

昨年の秋に開催した「みどりの化学」。

ご要望いただき、アンコールみどりの化学です。ありがとうございます。

資料及び教室の内容は見直し、更新して開催です◎
 

化学の面白さは、「ミクロの世界が覗けること」だと思います。

普段起こっていること、料理で言えば、色が変わった、柔らかくなった、焦げてしまった、、など

なかなかその理由は分からないものです。

 

経験的に学ぶことも大切ですが、「中で何が起こっているか」を理解することは、

もっともっと料理の幅を広げてくれるものだと思います。

それは、料理をする前にどう変化するのか、予測が立てられ、

「こうしたい」(例えば食感を柔らかくしたい、色良くしたいなど)を実践しやすくなるからです。

 

料理をもっと面白く、たのしく。そんな手助けになれたら、と思います。

こんな方にオススメです。
○料理で何が起こっているか知りたい
○料理を学問的にも学びたい
○料理の予測を立てられるようになりたい(例えば野菜が加熱することでどう変化するか、など)
などなど

今回のテーマは、野菜の「みどり」色素についてです。

サブテーマは、「みどりを鮮やかに調理する」

 

みどりとは何か、何が起こっているのか、お話し、実験を観察することで体感的に学び、その後実践します。

 

 

 

座学では、
テキストをお渡しし、それを見ながらお話をしていきます。

内容は、テーマを絞り、またイラストを加え、初めて話を聞く方でも、分かりやすく丁寧にお伝えします。

実践では、
みどりの野菜をメインとして、様々な色の野菜と組み合わせ、

やさいごはんのワンプレートをそれぞれに作っていきます。

 

下記が現在予定している内容です。

2回シリーズですが、1回のみの参加も可能です。

■1回目 5月7日(日)

「 みどりと水」
 1 座学
  ,澆匹蠅箸
  ⊃紊箸
  1の役割
  げ硬戞pHでの色の変化
  ネ諭垢幣魴錣任凌Г諒儔宗比較
  Δ海譴鯑Г泙┐督翰で大切にしているポイント
 2 実践
  みどり野菜(主に水で調理したもの)とほかの色の野菜を組み合わせたワンプレートをつくる。
 3 軽食

■2回目 6月4日(日)

「 みどりと油」
 1 座学
  ,澆匹蠅箸
  ¬とは
  L中での色の変化
  ね諭垢別温での色の違い
  イ海譴鯑Г泙┐督翰で大切にしているポイント
 2 実践 
  みどり野菜(主に水で調理したもの)とほかの色の野菜を組み合わせたワンプレートをつくる。
 3 軽食

水と油。

全く性質の違う2つであり、それぞれでの野菜のみどりの在り方は大きく異なります。
調理手段の水、油だけでなく、ペーストや液体状の調味料(味噌、醤油、酒など)のベースは、水、油のどちらかです(混合もあり)。

そのため、両方の性質との相性を知ると、とても調理に役立つと思い、この2つに絞りました。

 

 

開催日時 1回目 5月7日(日) 「みどりと水」 定員に達しました。キャンセル待ち受付中。

     2回目 6月4日(日) 「みどりと油」 定員に達しました。キャンセル待ち受付中。

      各回 18:30〜21:00

参加費  各回 4000円

      (両日参加の方は7500円)
定員   6名

 

申込・問い合わせ

 食とセラピー ていねいに、

  090-3452-3354

      teineini.nishiogi@gmail.com

       担当 横澤

 

参加をご希望の方は、お名前・連絡先(電話番号)・希望の参加日程をお知らせください。

キャンセルポリシー 1週間前からお代の50%, 3日前から100%のキャンセル料が発生します。

仕入れやその他準備があるためです。ご了承下さい。

 


ていねいに、夜ごはん担当
横澤尚子
 東京農工大学大学院 応用化学専攻卒業後、某惣菜メーカーの工場での現場管理職を務める。

 その後、ていねいに、夜ごはん担当となり、現在に至る。

 

 

at 09:09, 福田倫和, ワークショップのお知らせ

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4月の自宅でできるお灸講座 2割引でお灸を購入できる特典付き!

4月に入り、だいぶ暖かくなってきました。

 

年度代わりでお忙しい方も多いと思います。

そんな時は体調管理が難しいですよね

また、季節の変わり目は、どうしてもカゼをひきやすくなったり。

どちらも免疫力が落ちてしまうのが原因です。

免疫力アップには、継続的にお灸をしていくことが効果的です。


とは言え、お灸を実際にはじめるのは少し勇気がいるかもしれません。
やけどしないのかな、とか、どこにお灸をすればいいのかわからない、とか。

やっぱり最初は専門家に教えてもらった方が安心ですよね。

この講座では、はり灸師の資格を持つ福田(ていねいに、管理人)が、
初めての方でも実際にご自宅でお灸ができるように優しくお教えします。

使うお灸はドラッグストアでも売っている「せんねん灸」なので、安全でやけどしてしまうこともありませんし、
講座の後で実際にご自宅でお灸を続ける際にも手に入りやすいと思います。
(福田は、「せんねん灸」のはり灸師向けの講座を受講し、「せんねん灸セルフケアサポーター」の資格も持っています)
講座では、まずお灸とはどんなものかについて説明し、代表的なつぼに実際にみんなでお灸をします。
最後に、参加者の方それぞれに困っている症状などをお聞きし、その症状に合ったつぼをご紹介します。

どんな症状の方でも、お灸に興味ある方はぜひどうぞ。
 

 

4月の自宅でできるお灸講座 〜はじめての方に お灸の基本〜

ヽ催日時  4月26日(水) 10:00〜11:30
 料金    2000円(参加された方は、以後当店で2割引でお灸を購入できます)
 定員    4名

 

開催日時  4月29日(土) 10:00〜11:30 
 料金    2000円(参加された方には、以後当店で2割引でお灸を購入できます)
 定員    4名


※,鉢△瞭睛討脇韻犬任



なお、お灸講座は定期的な開催日以外でも、ご希望があれば個別に開催します。
テーマは「肩こり」や「とりあえずお灸のやり方を教えてほしい」などご要望に応じますので、気軽にご相談ください。
また、ご自宅など出張での講座も承っています。(出張費1000円+交通費実費)
 お灸講座料金 1名様   4000円
        2名様   2500円/人
        3名様以上 2000円/人
        (いずれもお灸購入時に2割引の特典付)


ご予約は「ていねいに、」へ。
 電話  090−3452−3354
 メール teineini.nishiogi@gmail.com
  担当 福田 
   メールでご予約の際は、携帯電話の番号もご記入ください。


講師
 福田倫和(ふくだともかず)
  ていねいに、管理人
  鍼灸あん摩マッサージ指圧師
  せんねん灸セルフケアサポーター
  西荻生まれの西荻育ち
  特技は犬のマッサージ

at 14:04, 福田倫和, ワークショップのお知らせ

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一緒に作るていねいに、の基本ごはん 〜常備できるごはんとお味噌汁〜

忙しい時や疲れている時に食事を作るのは大変ですよね。
だからと言って、健康のことを考えると、いつも外食で済ませたりスーパーで買ってくるのも
ちょっと抵抗を感じる方も多いかもしれません。
そんな時に、常備しておいたごはんとお味噌汁があれば、時間も気持ちもかなり楽になるのではないのでしょうか。


今回のお料理ワークショップでは、常備できるごはんとお味噌汁を、みなさんと一緒に作ります。

ていねいに、でお出ししているごはんは、玄米と小豆を一緒に炊いたもので、保温ジャーで保存がききます。
不思議と腐らずに、むしろどんどん甘みが増していき、1週間から10日間ほど美味しく食べられます。

お味噌汁は、野菜のうまみを引き出す重ね煮という出汁を使わない作り方をお伝えします。
もちろん、こちらもストックしておけます。

調理器具やその時の状況に応じて、柔軟に対応できるようなやり方をお教えします。
包丁の持ち方や野菜の切り方など、基礎の基礎からお伝えしていきますので、
普段料理をあまりしない方もお気軽にご参加ください。

もちろん今回も、参加者のみなさんにも一緒に作っていただきます。
作り終わった後はたのしく頂きましょう。
 

(c)よりそう。

 


日時  5月9日(火) 10:00〜13:00
    ※お子様連れでの参加も歓迎します。
     (ワークショップをしながら、ご自分で面倒をみれる方に限ります)
料金   4000円(講習代・ごはん代)
持ち物  エプロン・三角巾(または髪の毛を隠せるもの)・お手拭き
定員   8名

申込・問い合わせ
 食とセラピー ていねいに、
  090-3452-3354
    teineini.nishiogi@gmail.com
  担当 cayoco
  ※メールでの申込の際は、お名前・電話番号・参加希望日をお書きください
  ※食材の仕入れなどもあるので、前日・当日のキャンセルは1000円のキャンセル料をいただきます。

 

cayocoプロフィール

ていねいに、の平日朝昼ごはんと週末ゆるタイマッサージとリフレクソロジーを担当。
穂高養生園のボランティアで学んだマクロビオティックをベースに自由な発想を取り入れた家庭料理を作っています。
cayoco Instagram 

https://www.instagram.com/h_cayoco/?hl=ja

 

(c)よりそう。

at 10:40, 福田倫和, ワークショップのお知らせ

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誰でもできるタイ式マッサージワークショップ 第1回

身近にいる人が不調になったとき、手伝ってあげたいけれど、

どうしてあげたらいいのかなと思った事はありませんか?

誰にでも自然治癒力があり、身体を摩ってあげるだけでも、高めてあげることができます。

少しでもマッサージのポイントを知っていたら、相手も自分も心が楽になるかもしれません。

今回は、平日朝昼ごはん担当のcayocoがタイ式マッサージの観点から家族やお友達を癒す方法をお伝えします。

第1回目は「肩こり」に効くストレッチのかけ方や指圧の基本の押し方です。
ストレッチで肩周りの血行を良くして指圧でほぐしていきます。

 

 

タイ式マッサージの良いところは施術者も疲れず、ストレッチをする側もストレッチが出来ることで、

2人で行うヨガとも言われています。
自分自身の健康も整えて相手の身体もケアできたらいいですよね。

旬の野菜を使った温かいスープを囲んで、自分自身の身体を温めて、ホッとしてから始めます。
難しい言葉は使いません。

マッサージが初めての方でも、楽しく覚えて頂けるタイ式マッサージのワークショップです。

同じ内容で2回ワークショップを行います。

反復練習で受けたい方は2回目は半額で受けて頂けます。

,旅嶌造鮗講後に覚えられないと不安だったら、△旅嶌造鮗講する旨を伝えて頂いても構いません。

 

 

日時  。慣遑横夏(土) 18:30〜20:30
    ■儀遑隠各(土) 18:30〜20:30

料金   3000円(講習代・スープ付き)
持ち物  手ぬぐいか、手ぬぐいサイズのタオル、動きやすい服装
定員   8名
※基本的に2人1組で行いますが、お一人でお越しいただいても大丈夫です。

申込・問い合わせ
 食とセラピー ていねいに、
  090-3452-3354
    teineini.nishiogi@gmail.com
   担当 cayoco
   ※メールでの申込の際は、お名前・電話番号・参加希望日、このワークショップに期待する事、をお書きください。


cayocoプロフィール

ていねいに、の平日朝昼ごはんと週末ゆるタイマッサージとリフレクソロジーを担当。
病気をした事をきっかけに東洋医学、マッサージの勉強をし東療術協会認定のセラピスト取得。その後、マッサージサロンで働き人材育成や運営を勉強する。
ロンドン留学の際に出張マッサージで様々な人種の骨格を触る事を勉強したり、
タイのチェンマイでタイ文部省認定タイ古式ライセンス取得する。

at 14:18, 福田倫和, ワークショップのお知らせ

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「小さなお店のはじめかたゼミ 第4期」を開講します。 キャンセル待ち受付中

これからお店をはじめたい方向けの「小さなお店のはじめかたゼミ」。

これまで第3期まで、合計で17人の方にご参加いただけました。

参加者の方たちがとても積極的で、充実した時間を過ごすことができました。

参加者の方たちにとっても、ご自身のやりたいことをまとめる、

いいきっかけになったのではないかと思います。

 

このゼミは、「いつか自分のお店を持ちたい」ではなく、

「開業に向けてそろそろ準備をはじめていきたい」方向けのものです。

密度をより濃くするため、定員は4人と、少人数で、じっくりと進めていきたいと思います。



内容は主に2つです。

 

‐さなお店のはじめかた 〜ていねいに、の場合〜
 開業資金、物件の探し方など、参加者の方のご希望に合わせて、
 できるだけ具体的な数字や実際に使った資料をお見せしながらお話します。

 

 これまでは、「開業費の詳細」「開業前の収支計画と開業後の実際の収支」

 「宣伝広告の方法と費用」「物件の探し方」「シェアカフェについて」などについてお話ししました。

 参加者の方からは「リアルな数字を知り、自分が開業することがイメージしやすくなった」

 と感想をいただきました。


∋臆端圓諒による「私のお店のはじめかた」プレゼン
 参加者のみなさんに、私はこんなお店をはじめたいと思っている、ということを発表していただきます。


 「こんなお店をやりたい」と自分一人で考えていると、

 どうしても独りよがりのものになってしまいます。
 視点が一方的なので、掘り下げが不十分だったり、見逃してしまうポイントがあったり。
 自分の頭の中だけで考えていると、「これは完璧!」と思うのですが、
 他の方の視点を通すと、かなり無理があったり、ちょっと現実的じゃなかったりしてしまうんですよね。

 また、友達や身内の人に話しても肯定的な意見しかもらえず、

 本当にいいプランなのかがよくわかりません。


 そこでこのゼミでは、参加者の方にそれぞれ自分のはじめたいお店のことを発表していただき、
 僕や他の参加者の方からいろいろツッコミを入れて、

 より具体的な案に練り上げていきたいと考えています。

 自分の思っていることを他人に理解してもらう形にまとめるのって、結構大変です。
 他人からの思わぬ質問に、「こんなことも考えないといけないのか」と思うかもしれません。
 また逆に、他の方のプレゼンを聞くことでご自身の案にも参考になっていくと思います。

 実は僕自身、「ていねいに、」をはじめる前に、このようなゼミ形式のワークショップに参加させていただき、
 自分の案を発表して主催者の方や他の参加者の方たちから質問やダメだしや感想をもらう中で、
 より現実的なものに練り上げていけたという経験があります。

 

 これまでの参加者の方たちからも、発表することで自分の頭の中を整理することができ、

 他の方から質問やアイデアを出してもらうことで、

 より具体的なプランになったという感想をいただきました。



また、ゼミの内容以外でも、同じような立場の参加者と出会うことができ、

いい刺激になるし、つながりができると思います。

 

僕が参加したワークショップのメンバーで、開店前の壁塗りを手伝いに来てくれる方もいました。
内装を担当してくれた大工さんや、HPを作ってくれたデザイナーの方との出会いも

そのワークショップがきっかけでした。
多くの出会いをいただけた、僕にとってとても貴重な場でした。
 

以前のゼミに参加された方同士でコラボをしたり、

参加者の方の何人かが「ていねいに、」で1日カフェをするなど、

すでにこのゼミでも多くのつながりが産まれています。



僕自身、新規店舗を何十店も立ち上げに関わった経営コンサルタントというわけではありません。
なのでこのゼミも、「絶対に成功する開業セミナー」みたいなものとは違います。

店をオープンしてから約4年、準備期間も合わせると5年以上にわたって、

考えたり、話を聞いたり、経験したことがあります。
その経験を踏まえて、みなさんと一緒に、「小さなお店のはじめかた」について一緒に考えていきたいと思います。

飲食店や雑貨屋など業種は特に関係ありません。
ただ、あくまでも「小さなお店のはじめかた」なので、

開業してがっつり儲けたいとか、ゆくゆくはチェーン展開を考えている、

という方にはあまり参考にならないと思います。

身の丈にあって、地に足が着いた、自分の暮らしや日々の生活と結びついたお店をされたい方に

ご参加いただければ嬉しいです。
また、「お店」ではなくても、「人が集まる場を作りたい」という方も大歓迎です。




小さなお店のはじめかたゼミ

日時   平日コース 定員に達しました! キャンセル待ち受付中

      5月16日、30日、6月13日、27日、7月11日(いずれも火曜日)
       各回 13:00〜15:00

     週末コース 定員に達しました! キャンセル待ち受付中

      5月14日、28日、6月11日、25日、7月9日(いずれも日曜日)
       各回 18:30〜20:30

参加費  9500円(5回分)
定員   4名

 


ファシリテーター
 福田倫和(ていねいに、管理人)

申込・問い合わせ
 食とセラピー ていねいに、
  090-3452-3354
      teineini.nishiogi@gmail.com
   担当 福田

参加をご希望の方はメールに以下の内容をご記入ください。
・お名前
・連絡先(携帯電話)
・現在の職業

・ご希望のコース
・どんなお店(場)をはじめたいか
・今の時点での進捗状況
・このゼミに期待すること

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おかしの化学「卵乳製品なしのクッキー」 〜小麦粉の構成と性質を知る〜 キャンセル待ち受付中

「焼き菓子は材料をきっちり量ること」

よく耳にする言葉ですが、私はきっちり量ることがとても苦手です。

きっとその理由のひとつが、「なぜなのか」が分からなかったからだと思います。

 

昨年の秋頃から、夜ごはんの仕込みを合間を縫って、クッキーを目標に小麦粉の実験を始めました。

色々試してみると、小麦粉も加える素材も

(当たり前だけれども、、!)それぞれお菓子を作る上でとても重要な役割をしていることに気付きました。

その頃から、おかし作りがグッと楽しく、もっと身近なものとなりました。

 

 

「なぜ」が分かることは楽しいです。

現象を想像しながら作ることは、手順ひとつひとつの意味を理解しながら生地に触れていること。

それは「美味しさ」に直接つながることだと思います。

そんな、面白くて深い、ミクロなおかし世界のお話と実験と実践の教室をします。

下記、予定している内容です。

1 小麦粉ってなんだろう ー構成 
  でんぷん
  グルテン
2 小麦粉と他の素材が組み合わさったらどんなことが起こるのか ー性質
  小麦粉と水
  小麦粉と油
  小麦粉と豆乳
  小麦粉と砂糖
  小麦粉と塩
  小麦粉とベーキングパウダー
 (実験あり)
3 クッキーを作る
 デモンストレーション 
 basicな卵乳製品なしのクッキー
4 クッキーを作る
 実践。2人1組でクッキーを作る。
 学んだことを元に食感、味、風味を想像したものを具現化してみる。
5 食べてみる

 


日時   4月16日(日)

      18:30〜21:00 
定員   6名
参加費  4000円
持ちもの  (汚れが気になるようでしたら)エプロン

 

お申し込み方法

  食とセラピー ていねいに、

   teineini.nishiogi@gmail.com 

      担当 横澤

    件名に「おかしの化学教室申込み」等記入し、本文に氏名、連絡先(電話番号)をご記載の上お申し込みお願いします。

 

※定員に達しました。キャンセル待ち受付中です。


キャンセルポリシー
 1週間前から会費の50%、3日前から100%のキャンセル料を頂きます。

 仕込みや準備があるためです。ご了承下さい。
 キャンセルされる場合はお早めにご連絡お願い致します。
 

 

お菓子のなぜ、を知りたいかた、
卵乳製品なしのお菓子を作ってみたいかた、
化学が好きなかた、
などなど、
ご参加お待ちしております!

夜ごはん担当
横澤尚子

 


 

at 09:58, 福田倫和, ワークショップのお知らせ

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呼吸法とやすらぎのヨガ 〜春のめざめに〜 3月18日(土)18:30〜

まだまだ寒い日もありますが、ちらほらと梅や桜が咲き始めて、

町の木々のつぼみも少しずつ膨らんできて

春が待ち遠しいこの頃。

 

春になると、草花が芽吹き、山の動物たちも冬眠から目覚めて

活動を始めるように、私たちの身体も冬の間に溜め込んだものを

外に出すデトックスの時期。

 

このクラスではやさしいポーズで身体をほぐした後、

最後の20分、ヨガニードラを行います。

ヨガニードラとは、仰向けの姿勢で身体の各部位をスキャンするように

意識していくセラピー要素の高いリラクゼーションです。

 

ヨガが初めての方も、お久ぶりの方も。身体が固い方も。

私と初めましての方も。

どなたでもご参加頂けます。

 

だれのためでもなく 自分のために。

あなたが何を感じているか。これを大事にしてほしいと思っています。

繊細に 丁寧に あなたが あなたを感じる・観ていく90分。

 

日時  3月18日(土) 

     18:30〜20:00

定員  5名

参加費 2000円(レッスン後のお茶付き)

持ち物 動きやすい服装

    最後の20分間、仰向けで寝転がりますので寒くないように必要な方は羽織りもの・靴下。

    (ヨガマットはこちらでご用意ございます)

 

申込・問い合わせ

 megum1sat0@outlook.jp

  さとうめぐみ宛

  下記を本文にお書き添えのうえ、メールをお送りください。

   1 お名前 2 電話番号

 *フィルターをご使用の場合、上記アドレスから返信を受け取れるように設定をお願いいたします

 

プロフィール

 さとうめぐみ
  会社員時代にバランスを崩していた時にヨガと出逢う。
  自分を大切にする、認める、許す。
  ヨガに教えてもらったこの事を必要な方にお伝えしたくて今に至る。
  普段は都内のスタジオにてレッスンをしています。
   ・シータヒーリング基礎DNAコース修了
   ・ムーンサイクルヨガ指導者養成講座修了
   ・ヨガニードラセラピスト
   ・バクティフローヨガBasic修了
   ・Heart of Yoga50hTT修了

at 07:26, 福田倫和, ワークショップのお知らせ

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